Resep Cake Panili

                                                 CAKE PANILI

Bahan:

1.      Tepung terigu                 200 gram

2.      Mentega/margarin          200 gram

3.      Gula halus                      200 gram

4.      Telur                                   4 butir

5.      Vanili                                 ¼ sdt

6.      Baking powder                   1 sdt

7.      Garam halus                      ¼ sdt

Cara Membuat:

1.  Lumuri cetakan cake dengan mentega/margarin yang rata. Alas dasarnya dengan kertas  roti,atasnya dengan mentega/margarin lagi.

2.    Ayaklah tepung terigu 2-3 kali.

3.    Kocok gula halus dengan margarin sampai putih.

4.    Masukkan telur satu per satu sambil dikocok terus hingga putih, setelah tiap 1 butir kocok dahulu ± 3-5 menit.

5.  Masukkan tepung dan baking powder sedikit demi sedikit,aduk perlahan-lahan dengan sendok kayu,lalu tambahkan vanili.

6.     Tuang kedalam cetakan setinggi 2/3 tinggi loyang.

7.     Bakar dengan suhu ± 150°C (1 1/4 – 1 ½ jam) hingga warna kuning kecoklatan.

8.    Biarkan sebentar dalam cetakan,balikkan diatas penjerang dan dinginkan. Potong ± 1 cm tebalnya.

9.    Hidangkan dalam piring kue, sertai garpu kecil dan susun seperti genting.

 


Naah...mudah bukan...?
Selamat mencoba di rumah....

Aneka Resep Kue Kontinental

Klasifikasi Cake - 2

Halo sobat sekalian,

Memenuhi janji saya sebelumnya, kali ini postingan saya masih mengenai Klasifikasi Cake.

 

Butter Cake dikenal dengan cake metode pengkreman lemak. Proses pembuatan Butter Cake diawali dengan pengocokan mentega hingga pucat dan lembut, lalu telur dimasukkan satu persatu sambil terus dikocok, kemudian bahan-bahan lain dimasukan kedalam adonan. Bahan utama Butter Cake ialah tepung terigu medium wheat white dan susu. Bahan pelengkap Butter Cake seperti : chocolate, cheese, buah, rempah, ekstra buah, dan bahan pewarna tumbuhan seperti : chlorophyl, safron, blue, carmine, anato, buttercream, pasta almond. Butter Cake meliputi The Pound Cake ialah jenis butter cake tradisional Inggris. Ciri The Pound Cake ini ialah semua bahan yang digunakan seperti bahan utama dan bahan pelengkap memiliki berat yang sama atau ukuran yang standar yaitu 500 gram. Butter Cake ini mengandung lemak yang tinggi dan menggunakan bahan pengembang. Karakteristik Butter Cake ialah tekstur volumenya padat, pendek, enak, seratnya sama besar, kurang lembut, dan remahnya kasar. Contoh produk Butter Cake meliputi : Cherry Butter Cake, Orange Butter Cake, Coconut Butter Cake, Blueberry Butter Cake, Cheese Vanila Butter Cake, Strawberry Butter Cake, Pineapple Butter Cake, Almond Vanila Butter Cake, Gingerfruit Butter Cake, Green Curma Butter Cake. 

Genoise Cake ialah Classic European Style Cake. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan Genoise Cake ialah putih dan kuning telur yang dikocok bersama gula sampai ringan dan halus, tanpa bahan pengembang serta hanya sedikit mengandung minyak atau mentega cair. Dalam Pembuatan Genoise Cake ini total cairan (telur dan susu cair) harus lebih berat dibandingkan dengan berat gula dan berat tepung terigu lebih sedikit dari berat telur. Genoise biasanya dibakar dalam Thia Sheet dan Laver. Genoise Cake ini biasanya diisi dan dihias dengan butter cream, pure buah-buahan, selai, cokelat sebagai variasi berbagai lapisan untuk dessert istimewa. Karakteristik Genoise Cake ialah ringan, remahnya lembut, dan cake sangat mengembang. Contoh produk Genoise Cake meliputi : Best Everrich Fruit Genoise Cake, Classic Fruit Genoise Cake, Strawberry Genoise Cake, Chocolate Genoise Cake, Triple Cheese Genoise Cake, Dundee Genoise Cake, Blueberry Genoise Cake, Twelfinight Genoise Cake, Zucchini Raisin Genoise Cake, Almond Genoise Cake, Orange Genoise Cake, Pineapple Coconut Genoise Cake.

Sekian dulu yah...

Aneka Resep Kue Kontinental

Klasifikasi Cake - 1

Sobat sekalian,

Sesuai janji saya, posting kali ini masih seputaran cake.
Cake ada berbagai macam, dan dapat diklasifikasikan menjadi 4 kelompok, yaitu :

1. Chiffon Cake
2. Sponge Cake
3. Butter Cake
4. Genoise Cake

Ini penjelasannya :

Chiffon Cake adalah cake yang tinggi, ringan dan halus, yang dibuat dengan mencampurkan kuning telur, minyak, tepung terigu, serta baking powder, sedangkan putih telur dan gula dikocok terpisah hingga mengembang kemudian dicampurkan ke adonan kuning telur. Bahan utama Chiffon Cake adalah terigu medium wheat white dan susu. Bahan pelengkap Chiffon Cake seperti : chocolate, cheese, buah, rempah, ekstra buah dan bahan pewarna tumbuhan seperti : chlorophyl, safron, blue, carmine, anato, buttercream, pasta almond. Karakteristik Chiffon Cake adalah cakenya tinggi, remah halus, kenyal (seperti busa, foam), tekstur halus, enak dan gurih. Contoh produk Chiffon Cake meliputi : Angel Strawberry Cake, Angel Orange Cake, Angel Green Cheese Cake, Angel Cherry Cake, Angel Fruity Cake, Angel Coconut Cismis Cake, Angel Chocolate Cake, Angel Vanila Almond, Angel Bluberry Cake, Angel Apple Cake.

Sponge Cake adalah jenis cake yang sangat populer karena relatif mudah membuatnya. Sponge Cake ini merupakan adonan pengocokan putih telur dan kuning telur secara terpisah, kuning telur dicampur dengan bahan-bahan kering, sedangkan putih telur dikocok dengan gula sampai kaku dan dimasukkan kedalam adonan kuning telur, kemudian dibakar. Bahan utama Sponge Cake adalah tepung terigu medium wheat white dan susu. Bahan pelengkap Sponge Cake seperti : chocolate, cheese, buah, rempah, ekstra buah dan bahan pewarna tumbuhan seperti : chlorophyl, safron, blue, carmine, anato, buttercream, pasta almond. Sponge Cake disebut Unshortened Cake meliputi True Sponge Cake dan Angel Cake. Sponge Cake berbentuk tube pan, digunakan untuk Tart, Roll Cake, dan Small Cake. Karakteristik Sponge Cake ialah tekstur cake kering dan ringan. Contoh produk Sponge Cake meliputi : Classic Almond Sponge Cake, Victoria Sponge Cake, Blueberry Sponge Cake, Chocolate Orange Sponge Cake, Strawberry Sponge Cake, Chocolate Sponge Cake, Green Cheese Sponge Cake, Cherry Sponge Cake, Coconut Sponge Cake, aneka Roll Cake seperti : Swiss Roll, Tiger Roll Cake, dan aneka Small Cake.

Nah, gimana sudah jelas bukan..? Untuk penjelasan butter cake dan genoise cake akan saya lanjutkan pada posting berikutnya.

 

Aneka Resep Kue Kontinental

Resep Cake Marmer

CAKE MARMER

Bahan:

1.      Tepung terigu                                200 gram

2.      Mentega/margarine                       200 gram

3.      Gula halus                                     200 gram

4.      Coklat bubuk                                   20 gram

5.      Telur                                                  4 butir

6.      Bakingpowder                                   1 sdt

7.      Vanili                                                ½ sdt

8.      Garam halus                                    ¼ sdt

Cara Membuat:

1.      Siapkan cetakan seperti cake vanili.

2.      Kocok mentega/margarine + gula halus sampai putih.

3.      Masukkan telur satu demi satu sambil dikocok terus hingga putih.

4.  Tambah tepung terigu,baking powder,vanili sedikit demi sedikit, aduk  perlahan-lahan.

5.    Bagilah dua adonan itu,campur sebagian dengan bubuk coklat yang sudah diayak. Apabila warna coklat kurang tua sanganlah agar warna menjadi baik.

6.      Tuang setengah adonan yang kuning dalam cetakan.

7.      Masukkan adonan coklat secara dibanting sesendok demi sesendok.

8.      Tutup atasnya denga sisa adonan kuning.

9.      Oven ± 1 ¼ - 1 ½ jam.

10.  Biarkan sebentar dalam cetakan,lepaskan dari cetakan,letakkan diatas penjerang tart, lalu dinginkan. Potonglah.

11.  Hidangkan diatas piring kue.

 

Naah...mudah bukan...?
Selamat mencoba di rumah....

Aneka Resep Kue Kontinental